عراقيه اصيله

السلام عليكم ورحمة الله


اخواتي الغاليات

بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم ، رزقنا الله واياكم صيامه وقيامه

سنطرح هنا اطباق رئيسيه رمضانيه ، واتمنى من الاخوات المشاركه

وانا راح ابدأ بالثقييييل

الهريس


المقادير

1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ

الطريقة

- يسلق اللحم بقدر الضغط او القدر الخاص بتحضير الهريس مع قليل من الملح.
- ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
- تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
- قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
- يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.



بارك الله فيكم


السلام عليكم ورحمة الله
__________________